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poivron rouge
1/2 -
poivron jaune
1/2 -
courgette
1 -
concombre
1 morceau de 10 cm -
gros radis
1 poignée -
avocats mûrs
2 -
ciboulette
1 bouquet -
yaourts brassés
2 -
jus de citron
2 cuillerées à soupe -
ail
1 gousse -
gressins
12 -
sel et poivre blanc du moulin
- Temps de préparation : 25 minutes
Difficulté : [usr 1]
Lavez et séchez les légumes. Coupez en rondelles les radis et le concombre. Épluchez la courgette en 1 ou 2 pans., en prélevant quelques millimètres de chair avec la peau. A l’aide d’un emporte-pièce, taillez des fleurs dans la peau de la courgette et dans la chair des poivrons. Fendez le centre et les rondelles de légumes d’une croix, enflez-les sur les gressins.
Épluchez les avocats, découpez-en la moitié d’un en fines tranches et mixez le reste de chair avec les yaourts, l’ail, le jus de citron et les 3/4 de la ciboulette. Salez, poivrez du moulin.
Mixez jusqu’à ce que la sauce soit bien homogène, versez-la dans un petit saladier. Réservez 15 minutes au frais avant de servir.
Décorez avec un peu de ciboulette ciselée et dégustez les gressins en les trempant dans la sauce.
