Des crêpes normandes pour la Chandeleur

Ingrédients : 18 crêpes
  • préparation de pâte à crêpes classique
    1
  • farine
    250 g
  • sucre
    2 cuillerées à soupe
  • sel fin
    1/2 cuillerée à café
  • œufs
    2
  • eau
    1 verre
  • lait
    1 verre
  • huile
    1 cuillerée à soupe
Préparation :
  • 2
  • Temps de préparation : 30 minutes
  • Temps de cuisson : 10 minutes

Le 2 février, c’est la Chandeleur, appelée aussi la Fête des Chandelles. Tous les ans, la tradition veut que l’on cuisine plein de délicieuses crêpes à déguster en famille
La Chandeleur, autrefois « Chandeleuse », se fête le 2 février, soit 40 jours après Noël. Son nom vient du mot « chandelle ». A l’origine, à l’époque des Romains, il s’agissait d’une fête en l’honneur du dieu Pan.

Difficulté : [usr 2]

Préparer une Pâte à crêpes ordinaire avec les éléments indiqués ci-dessus.

La laisser reposer si possible deux heures

Faire cuire ensuite les crêpes selon la méthode habituelle et les tenir au chaud.

D’autre part, préparer la Garniture « normande » : Éplucher et couper les pommes en tranches fines. Les faire sauter dans le beurre chaud pendant une dizaine de minutes. Quand elles sont cuites leur ajouter le sucre et la crème et retirer du feu.

Étaler sur chaque crêpe une cuillerée de cette compote, rouler en pannequets. Disposer sur un plat supportant la chaleur.

Passer cinq minutes à four chaud, arroser avec le calvados légèrement sucré et flamber.

Source : Les 100 meilleurs desserts chez Larousse