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Sur les conseils de son ami Michel Guérard, Michel Trama a créé dans l’une des salles de son restaurant gastronomique : l’Auberge de la poule d’or. De vieilles poêles, des casseroles en cuivre accrochées sur les murs de pierre brute, un peu comme mon bistro, une table d’hôtes en chêne au milieu de la pièce complète le décor. On y sert une cuisine de campagne, copieuse et conviviale dont il a confié la direction à son fils Christopher. Parmentier de queue de bœuf, tête de veau en salade aux haricots coco frais, haricot de mouton, riz au lait…entre autre parmi des formules à 29 € et 39 €. Ayant construit une structure hôtelière avec studios et appartements en face du Relais & Châteaux, il y trouve là une clientèle qui apprécie l’Auberge de la poule d’or. Je n’y suis pas encore allé, mais cela ne va pas tarder, tant mon plaisir est grand de me retrouver dans cette superbe demeure avec l’accueil des Trama. Auberge la poule d’or. 52, rue Royale. 47270 – Puymirol Tél : 05 53 95 31 46 www.aubergade.com