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disques de pâte feuilletée (8 cm de diamètre cuits dix minutes à 210 °C
12 -
lait
20 cl -
crème de marrons
250 g -
feuilles de menthe
quelques-unes -
vanille
2 gousses -
grappes de groseilles
quelques-unes -
chocolat noir râpé grossièrement
100 g -
crème liquide en chantilly
10 cl -
pralin
1 cuillerée à soupe -
feuilles d’or
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marrons glacés
8 (dont 4 hachés) -
marasquin
1 cuillerée à soupe
- Temps de préparation : 30 minutes
- Temps de cuisson : 10 minutes
Difficulté : [usr 1]
Mélanger la crème de marrons avec la moitié des brisures de marron, le marasquin, la crème chantilly et la moitié du pralin.
Saupoudrer du sucre glace les feuilletés et les quadriller avec une brochette rougie au feu.
Mélanger le lait bouilli avec les graines de vanille, et le chocolat fondu.
Garnir chaque disque avec l’appareil de crème de marrons, puis les chevaucher par trois..
Sur une assiette verser un peu de chocolat, ajouter les brisures de pralin, disposer au centre un feuilleté, décorer d’une feuille de menthe, d’un marron, dune grappe de groseille et d’une feuille d’or.
