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nouilles fines Panzani
300 g -
petits pois en cosse
700 g -
beurre
50 g -
jambon cru coupé en petits morceaux
125 g -
basilic
3 feuilles -
menthe fraîche poivrée
3 feuilles -
parmesan râpé
1 cuillerée à soupe -
sel poivre du moulin
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persil frais
1 branche
- Temps de préparation : 15 minutes
- Temps de cuisson : 29 minutes
Difficulté : [usr 1]
Écosser les pois, les cuire à l’eau bouillante salée environ 8 minutes. Les égoutter, les rafraîchir.
Mettre le beurre dans une casserole et y ajouter les pois, les saler, cuire 5 minutes. Incorporer le jambon aux pois, cuire encore 8 minutes.
Cuire les nouilles environ 8 minutes dans 3 litres d’eau bouillante salée. Ciseler le basilic, le persil et la menthe, les ajouter aux pois en même temps que les pâtes.
Saupoudrer de parmesan, saler et poivrer. Remuer.
Servir sur plat de service.
Les recettes du chef Hubert pour Panzani