Nouilles fines aux petits pois et au jambon

Fiche technique : Nouilles fines aux petits pois et au jambon

Pour : 4 personnes
Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 29 min
Ingrédients
  • nouilles fines Panzani : 300 g
  • petits pois en cosse : 700 g
  • beurre : 50 g
  • jambon cru coupé en petits morceaux : 125 g
  • basilic : 3 feuilles
  • menthe fraîche poivrée : 3 feuilles
  • parmesan râpé : 1 cuillerée à soupe
  • sel poivre du moulin :
  • persil frais : 1 branche

Préparation

Difficulté : 1 Stars (1 / 5)

Écosser les pois, les cuire à l’eau bouillante salée environ 8 minutes. Les égoutter, les rafraîchir.

Mettre le beurre dans une casserole et y ajouter les pois, les saler, cuire 5 minutes. Incorporer le jambon aux pois, cuire encore 8 minutes.

Cuire les nouilles environ 8 minutes dans 3 litres d’eau bouillante salée. Ciseler le basilic, le persil et la menthe, les ajouter aux pois en même temps que les pâtes.

Saupoudrer de parmesan, saler et poivrer. Remuer.

Servir sur plat de service.

Les recettes du chef Hubert pour Panzani

Auteur

Anciennement installé boulevard Pasteur, Hubert a fait de sa maison tout un art de vivre et de recevoir, mêlant ses créations personnelles à une cuisine du terroir du Sud-Ouest qu’il privilégie. La cuisine du Bistro d'Hubert était ouverte sur la salle à manger, les parfums des plats en cuisson attisaient la gourmandise dès l'arrivée du convive. L’ambiance était bistrot et la décoration landaise avec nappe à carreaux, bocaux de conserve sur des étagères, délicieux service et accueil dirigé par sa fille Maryline. Le Bistro d'Hubert est fermé depuis fin 2011 et le Chef se consacre désormais à son blog culinaire.

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