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36 €
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La verrine Landaise de graisserons de canard
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EVENTAIL DE SARDINES CRUES MARINEES AU LIME ET GROS SEL AVEC PIMIENTOS , SALPICON D’OLIVES ET CONCASSEE DE TOMATE AUX AMANDES
OU
PETITS PANIERS DE TOMATE, FARCIS AU RIZ ET TARTARE DE SAUMON A LA CIVE ET AU BASILIC, GRAINES DE PAVOT BLEU
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TRILOGIE OCEANE A LA PLANCHA, VINAIGRETTE D’EPICES INDIENNES, PETITS LEGUMES PRINTANIERS , BAIES ROSES
OU
FILET MIGNON DE PORC DORE AU MIEL ET AU PAPRIKA
PRUNEAUX A LA VENTRECHE , VIN D’HYPOCRAS ET FONDUE DE POIREAUX
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SOUFFLE FROID DE CONCASSE DE POMME GRANNY SMITH
AU CARAMEL
ET AUX NOISETTES,
OU
SALADE D’ORANGE ET KIWI AU VIN DOUX VANILLE
NOISETTES HACHEES ET MENTHE POIVREE, POUDRE DE GENTIANE
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La ganache au miel et ses mignardises
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Ou si vous préférez la formule entrée+plat ou plat + dessert à 28 € à choisir dans ce menu
Prix nets