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crème fraîche
25 cl -
lait ( ou babeurre)
25 cl -
vanille Bourbon
1/2 gousse -
sucre en poudre
40 g -
gélatine
4 feuilles ( 4 g ) -
chocolat blanc
35 g
- Temps de préparation : 15 minutes
- Temps de cuisson : 15 minutes
Faites tremper les feuilles de gélatine dans un peu d’eau froide.
Fendez en deux latéralement la vanille, grattez pour récupérer les graines, ajoutez avec la crème fraîche dans une casserole, mettez à feu doux.
Ajoutez le sucre en poudre, mélangez. Incorporez la gélatine détendue.
Mettez le chocolat dans une autre casserole sur feu doux,
Verser dessus l’appareil crème/vanille.
Ajoutez petit à petit le lait, tout en fouettant.
Donnez un bouillon. Passez au chinois étamine.
Remplissez les verrines de cet appareil, laissez refroidir avant de mettre au réfrigérateur pour un minimum de 3 heures,
Servez froid, décorez d’une mini brochette de fruits.
