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pommes de terre type Pompadour
4 -
fromage (dans cette recette j’ai employé du Beaufort)
350 g -
crème fraîche
2 cuillerées à soupe -
gros poivre
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jambon de Paris
3 tranches
- Temps de préparation : 20 minutes
- Temps de cuisson : 20 minutes
Difficulté : [usr 1]
Peler les pommes de terre, les couper en deux longitudinalement, ou en quatre.
Mettre dans une casserole d’eau froide avec une pincée de gros sel, cuire, égoutter.
Émincer le jambon découenné en files lanières.
Râper le Beaufort en ôtant la croûte.
Dresser les pommes de terre dans un plat plat, poser sur chacune, d’abord du jambon, puis le Beaufort râpé.
Couvrir d’un peu de crème fraîche chaque pomme de terre.
Garnir de gros poivre au moulin.
Personnellement, j’ai ajouter du poivre de Sichuan.
Passer au gril jusqu’à ce que l’ensemble soit bien doré.
Les Idées culinaires du chef Hubert