Poires négrettes


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Ingrédients : 6 personnes
  • petites poires
    6
  • sucre en poudre
    50 g
  • eau
    1 tasse à thé
  • chocolat (fondant ou de couverture)
    100 g
  • beurre
    1 noix
Préparation :
  • Temps de préparation : 20 minutes
  • Temps de cuisson : 20 à 30

Difficulté : [usr 1]

Éplucher les poires en les laissant entières et sans enlever les queues.

Les faire cuire à feu doux dans l’eau sucrée pendant environ 30 minutes.

Quand elles sont tendres, mais non défaites, les enlever du sirop et les dresser sur un compotier.

Faire réduire le sirop jusqu’à ce qu’il en reste 1/2 tasse environ et y mettre à fondre le chocolat cassé en petits morceaux. Remuer pour obtenir une pâte bien lisse.

Ajouter le beurre.

Verser le chocolat sur  les poires, juste avant de servir.

Cet entremets se sert très froid.

Source :  Les cent meilleurs desserts chez Larousse

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