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Huile de tournesol
2 cuillerées à soupe -
Suprêmes (blancs) de poulet émincés
600 g -
Ail pelé et pilé
2 gousses -
Gingembre frais râpé
1 cuillerée à café -
Piments rouges frais émincés
4 -
Feuilles de citronnier kaffir
4 -
Oignon
1 -
Pleurotes coupées en qutre
100 g -
Carotte pelée et coupée en quatre
1 -
Sauce d’huîtres
60 ml -
Sauce de soja
1 cuillerée à café -
Sauce de poisson
1 cuillerée à café -
Bouillon de volaille
80 ml -
Germes de soja
80 g -
Basilic frais
1 bouquet
- Temps de préparation : 20 minutes
- Temps de cuisson : 15 minutes
Faites chauffer la moitié de l’huile dans un wok et faites dorer le poulet en plusieurs fois en le laissant légèrement rosé. Réservez au chaud.
Faites chauffer le reste de l’huile et faites revenir l’ail, le gingembre, les piments, les feuilles de kaffir et l’oignon finement émincé quelques minutes. Ajoutez les champignons et la carotte et faites cuire à feu vif 7 à 8 minutes.
Remettez le poulet dans le wok, ajoutez les sauces et le bouillon. Continuez la cuisson à feu vif pour que le mélange épaississe, retirez du feu et ajoutez les germes de soja et les feuilles de basilic.
Servez chaud.