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concombres
2 -
yaourt Grec
1 -
ail
1 gousse -
menthe
1/2 botte -
coriandre fraîche
1/2 botte -
piment d’Espelette
1 pincée -
lait
20 cl -
huile d’olive
2 cuillerées à soupe -
citron
1/2 -
sel, poivre du moulin
QS
Laver puis épépiner les concombres, en-réserver la moitié d’un et le tailler en petits dés, tailler le reste en morceaux et le mettre dans le bol du mixer avec l’ail pelé et écrasé, le jus de citron, le lait, les herbes finement hachées, saler et poivrer du moulin, mixer jusqu’à l’obtention d’un mélange lisse, ajouter le yaourt et le piment d’Espelette puis placer au frais au minimum une heure.
Mettre un peu de dés de concombre au fond des bols, puis ajouter le concombre et quelques gouttes d’huile d’olive.
Possibilité d’ajouter quelques miettes de crabe ou quelques crevettes.
Servir glacé.