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pâte brisée
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poireaux moyens
3 ou 2 grios -
fromage râpé emmental
70 g -
beurre
30 g -
oeufs
3 -
lait
20 cl -
crème semi-épaisse
20 cl -
muscade
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sel, poivre du moulin
Difficulté : ]usr 1]
Sortez la pâte du réfrigérateur 5 minutes avant. Déroulez au-dessus d’un moule ( 24 cm ) en laissant le papier de cuisson.
Préchauffez le four à th.8 ( 210° C )
Parsemez de fond de gruyère râpé emmental
Lavez et émincez les poireaux finement
Dans la poêle beurrée mettez les poireaux, laissez rissoler doucement à feu doux jusqu’à que le légume devienne transparent
Dans un cul-de-poule cassez les oeufs en fouettant ajoutez le lait, la crème, râper un peu de muscade, salez et poivrez.
Déposez la fondue de poireaux dans le moule en la répartissant, puis ajouter le mélange d’oeufs.
Enfournez pour une vingtaine de minutes.
Vérifiez la cuisson en enfonçant délicatement la pointe d’un couteau dans l’appareil, si la lame est nette, la quiche est cuite.
Démoulez et dressez sur un plat rond