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Crevettes tigrées (Gambas n°2 20/30)
1 kg -
salades mélangées
600 g -
mangues
400 g -
avocat
500 g -
tomates
500 g -
vinaigrette balsamique
10 cl -
huile de tournesol
40 cl -
sel de Guérande
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cerfeuil ciboulette, thym
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poivre du moulin
Difficulté : [usr 1]
Ôter la carapace autour des gambas en conservant la tête et le bout de la queue.
Poêler les gambas, cuire deux minutes, saler au sel de Guérande,
peler et épépiner les tomates,tailler en julienne.
Préparer la vinaigrette
Assaisonner et dresser les salades mélangées sur une assiette,
Ajouter en alternant les crevettes, les mangues et les tomates assaisonnées
à la vinaigrette balsamique, ajouter en abondance les herbes.