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vermicelle chinois
200 g -
crevettes décortiquées
200 g -
piment rouge
1 -
gingembre
1 petit morceau -
Huile d’arachide
4 cuillerées à soupe -
piment de Cayenne
2 pincées -
Sauce soja
2 cuillerées à soupe -
sauce d’huîtres
1 cuillerée à soupe -
citron vert
1 -
coriandre
1/2 bouquet -
cacahuètes concassées
4 cuillerées à soupe -
Poivre du moulin
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fumet de poisson
15 cl
- Temps de préparation : 20 minutes
- Temps de cuisson : 20 minutes
Nettoyez et épépinez le piment et coupez-le en petits dés, pelez le gingembre, coupez-le également en petits dés.
Faites revenir les cacahuètes dans une poêle à sec puis réserver.
Faites dorer les crevettes dans de l’huile chaude, versez le fumet de poisson et laissez mijoter 4 minutes. Assaisonner de sel, poivre, piment, piment de Cayenne, sauce soja, sauce d’huîtres et jus de citron vert.
Ébouillantez les vermicelles chinoises et laissez-les gonfler 6 minutes, égouttez-les, rincez-les sous l’eau chaude et mettez-les égouttées dans un saladier.
Mélangez les nouilles avec la sauce aux crevette et la coriandre hachée.
Servez avec les cacahuètes grillées.