Soupe de poireaux infusés au lard…


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Graisserons de canard Landais

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Soupe de poireaux nouveaux infusée
au lard Basque

ou
Verrine de petits légumes croquants, moules
et crevettes, vinaigrette à la citronnelle

Plats :

Lieu jaune façon ‘Fish and chips’ , mayonnaise
et poêlée de petits pois à la menthe fraîche

ou

Sauté de sanglier au vin rouge et chocolat,
purée de céleri au foie gras

Desserts :

Mini millas Gascon aux prunes d’ante
à l’armagnac

ou

Carpaccio d’ananas au sirop, tartare de banane
au rhum et à la cardamome

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Prix nets