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Ingrédients : 1 rouleau de pâte feuilletée ou mieux encore 1 de pâte sablée, 750 g de fraises, 250 g de mascarpone, 20 cl de crème liquide entière, 40 g de sucre glace.
Étaler la pâte feuilletée et foncez-en le moule, piquer avec une fourchette et garnir de haricots secs par dessus le papier cuisson.
Enfourner au four à 180°C, laisser cuire 20 minutes environ jusqu’à ce que la pâte soit cuite te légèrement dorée. Laisser refroidir.
Laver et équeuter les fraises.
Mettre la crème dans un cul de poule et la fouetter en Chantilly bien ferme.
Incorporer avec le mascarpone, bien mélanger.
Remplir la tarte de cet appareil, mettre au réfrigérateur pour une quinzaine de minutes.
Émincer toutes les fraises et les disposer sur la crème de mascarpone, en couronne sur une épaisseur harmonieusement.
Saupoudrer de sucre glace et décorer d’un bouquet de menthe.