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Pâte feuilletée
300 g -
Courgettes
2 -
Aubergine
1 -
Poivron rouge
1 -
Tomates
4 -
Oignons
4 -
Gousses d’ail dégermées et pilées
2 -
Parmesan râpé
150 g -
Huile d’olive
5 cuillerées à soupe -
Basilic
4 branches -
Sel, poivre du moulin
QS
- Temps de préparation : 25 minutes
- Temps de cuisson : 45 minutes
Retirez les côtes et les graines du poivron. Émincez-le très finement. Pelez et émincez les oignons.
Faites étuver ces légumes dans une poêle avec 2 cuillerées d’huile d’olive. Retirez du feu quand les oignons sont transparents.
Découper les courgettes et l’aubergine en tranches minces et faites-les juste colorer sur feu vif à la poêle dans 2 cuillerées d’huile d’olive bien chaude.
Découpez le tomates en tranches, épépinez-les.
Préchauffez le four à th. 7 (210°C).
Étalez la pâte et garnissez-en un moule à tarte avec des bords assez hauts et un fond amovible pour faciliter le démoulage.
Garnissez ce moule avec des couches de légumes. Entre chaque couche, salez, poivrez, poudrez de fromage râpé et répartissez le basilic ciselé. Terminez par une couche de tomates,courgettes et aubergine en les alternant.
Répartissez le fromage râpé restant. Arrosez d’un filet d’huile d’olive. Enfournez pour 40 à 45 minutes.
Démoulez et servez bien chaud.