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pâte sablée
400 g -
cerneaux de noix
300 g -
miel de châtaigner
6 cuillerées à soupe -
sucre
150 g -
crème liquide
15 cl -
beurre
30 g -
farine
30 g -
Julienne d orange confite
- Temps de préparation : 15 + 20 (réfrigération)
- Temps de cuisson : 25 minutes
Difficulté : [usr 3]
Allumez le four à th. – ( 180 C ).
Beurrez six moules à tarte individuels et farinez-les.
Étalez la pâte sablée et garnissez-en les moules, piquez le fond avec une fourchette et placez-les au frais 10 minutes pour raffermir la pâte. Enfournez 15 minutes. Sortez les tartelettes dès qu’elles sont dorées.
Coupez chaque cerneaux de noix en quatre.
Préparez la julienne d’orange confite
Faites une caramel blond-roux avec le sucre et 10 cuillerées à soupe d’eau, puis versez le miel, les noix hachées dans le caramel. Hors du feu ajoutez la crème liquide, mélangez et remettez sur feu doux, sans arrêter de tourner pendant quelques minutes.
Retirez du feu et continuez de mélanger un peu
Versez sur les fonds de tarte. Laissez reposer 20 minutes au frais.
Décorez de la julienne d’orange confite