Un déjeuner entre amis au Bistronomique

Quoique pas très engageant de l’extérieur, agréablement surpris par le décor à l’intérieur. J’ai apprécié le choix restreint de la carte. Pour ma part mes St Jacques étaient parfaitement saisis et parfaitement cuites comme je les aime.La sauce qui les accompagnait un peu surchargée et surfaite pour mon goût. Le cochon noir de Bigorre cuit à basse température, parfait, la cuisson du saumon sauvage de mon amie « rosée » top!
Mention particulière pour les desserts d’une grande qualité et très joliment dressés.
Bref un déjeuner entre amis réussi. Bravo au chef.

Hubert

 

Le Bistronomique
Restaurant
L’Ecoforum
180, avenue Régis Ryckebuch
04100 – Manosque
WWW.bistronomiquerestaurant.com
bistronomiquerestaurant@orange.fr

Auteur

Anciennement installé boulevard Pasteur, Hubert a fait de sa maison tout un art de vivre et de recevoir, mêlant ses créations personnelles à une cuisine du terroir du Sud-Ouest qu’il privilégie. La cuisine du Bistro d'Hubert était ouverte sur la salle à manger, les parfums des plats en cuisson attisaient la gourmandise dès l'arrivée du convive. L’ambiance était bistrot et la décoration landaise avec nappe à carreaux, bocaux de conserve sur des étagères, délicieux service et accueil dirigé par sa fille Maryline. Le Bistro d'Hubert est fermé depuis fin 2011 et le Chef se consacre désormais à son blog culinaire.

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