Recettes d'Hubert

La nouvelle édition du Bottin Gourmand 2008

Posté le 21 avr 2008 par hubert.

  Plus de 4000 adresses rigoureusement sélectionnées  

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Quelques astuces

Posté le 21 avr 2008 par hubert.

Comment réaliser un carpaccio ? D’origine italienne le carpaccio n’est autre qu’un produit taillé très fin, que ce soit de magret, de boeuf ou de poissons, coquillages etc. la liste est longue, mais comment s’y prendre? Bien sûr, si on possède un trancheur c’est plus simple, mais de toute façon l’astuce employée par les cuisiniers consiste [...]

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La fabuleuse histoire de la cuisine Française (suite)

Posté le 21 avr 2008 par hubert.

Dans la salle, le jour vient de la porte ouverte et des fenêtres obstruées de papier huilé : on soupe avant le coucher du soleil pour économiser l’huile des luminaires et lorsqu’en hiver la porte doit-être fermée, la pénombre règne ; la seule source de chaleur et de lumière vient de la grande cheminée au-dessus [...]

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