Recettes d'Hubert

Le beurre

Posté le 28 mai 2008 par hubert.

POPULAIRE PARTOUT EN FRANCE : Lorsque l’Interprofession laitière décide en 2006, de confier une ambitieuse étude sur l’utilisation du beurre en restauration à l’agence Cate Marketing, elle ne lésine pas sur l’échantillonnage et interroge pas moins d’une quarantaine de professionnels, cuisiniers et patissiers confondus, oeuvrant sur l »ensemble du territoire. Toutes les cuisines sont représentées, du »tradi » [...]

Lire la suite

Des livres sur le chocolat

Posté le 28 mai 2008 par hubert.

Chocolat Coffret en 2 volumes : L’histoire du chocolat ; Le goût du chocolat de Paule Cuvelier (Auteur), Debauve et Gallais (Auteur), Natacha Nikouline 33 €25 http://www.amazon.fr LE GOUT DU CHOCOLAT Auteur(s) : Ingrid Astier Éditeur : Mercure de France Collection : PETIT MERCURE Genre : ROMAN CONTEMPORAIN Présentation : Broché 5,51€ http://www.alapage.com Le Gout [...]

Lire la suite

Le nouveau menu à 36 €

Posté le 28 mai 2008 par hubert.

Menu 36 € *** La verrine Landaise de graisserons de canard *** **Fraicheur du jardin au jambon de « Serrano » et mozzarella, coeurs de palmier et vinaigrette au citron, coriandre fraîche OU Coques et pomme grenaille aux aromates et tabasco, fleur de sel de Guérande et poivre de Guinée *** **Filet de perche à la plancha, [...]

Lire la suite