Nougat de cuisses de canard au foie gras, tomates confites et crème de curi Indien, poivre de Sichuan
Ingrédients : 10 pièces Cuisse de canard sous/vide 1 kg garniture aromatique curry indien 5 g amandes blanches effilées 15 g ciboulette 1/4 de botte cerfeuil 1/4 miel d’acacia 80 g crème fleurette 170 g sel, poivre du moulin tomates confites coulis de tomate terrine de foie gras de canard 300 g poivre de Sichuan …