4 décembre 2014

Ingrédients : 4 personnes pommes de terre 1 kg foie gras cru de canard 1 petit ( 350 g) beurre 50 g échalote 80 g chapelure 150 g gros sel sel, poivre du moulin ciboulette, persil simple, cerfeuil 1 bottillon thym 2 brins Préparation : Temps de préparation : 35 minutes Temps de cuisson : …

Gâteau de pommes de terre au foie gras de canard Lire la suite »

Ingrédients : 6 personnes foie gras de canard 1 X 400 g ailes de volaille 2 fonds d’artichaut 3 citron 1 sel, poivre du moulin sucre sauternes, armagnac vinaigre, huile de noisette Préparation : Dénervez le foie gras et mettez-le à mariner avec le sauternes, l’armagnac, le sel, le sucre, le poivre blanc  fraîchement moulu, …

Marbré de volaille et d’artichaut au foie gras de canard Lire la suite »