Ballottine de suprêmes de chapon du Gers aux fruits secs et aux pistaches
Ingrédients : 4 personnes blancs de chapon du Gers 2 beaux chair à saucissse 100 g muscat de Rivesaltes 2 cuillerées à soupe pruneaux 4 abricots secs 6 figues sèches moelleuses 3 échalote 1 pistaches 60 g crépine 50 g huile d’olive 2 cuillerées à soupe carottes 4 mini-courgettes 6 beurre 30 g sucre semoule …
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