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Suite à mon article sur le bœuf de Kobé (news du 20/10/08), plusieurs lecteurs m’interroge sur la possibilité de s’approvisionner en France. Jusqu’à ce que la Suisse adopte le règlement sanitaire Européen, on en trouvait dans ce pays.
Sur igourmet.com vous pouvez acheté du bœuf de Kobé en ligne, mais renseignez vous !
Vous trouverez par exemple un steak de 16 onces (environ une livre) pour 79$99.
Mais certains restaurants Japonais à Paris en ont sur leur carte.
Si vous habitez Marseille, le Victor Café en propose sur sa carte.
N’est-ce pas ce boeuf qui était réservé uniquement à la table de l’empereur ?
On en trouve aussi à Asnières, au couteau d’argent, la boucherie d’Yves Marie Le Bourdonnec, l’un des meilleirs bouchers de France (160€/kg la côte de boeuf maturee 60 jours, 120€/kg pour les filets ou faux-filets maturés 20 jours).