Bourgogne, Bretagne, Centre …

Bourgogne

Cornichons:

« Vert petit de Paris » et « Amélioré de Bourgogne » (consommé comme concombre lorsqu’il est avancé) sont traditionnellement cultivés dans l’Yonne. Récolte en Juillet/Août.

Persil tubéreux :

La racine crème, charnue, de 15 cm de longueur se mange crue râpée ou dans les potages et ragoûts. Récolte mars et avril.

Bretagne

Fraises :

La région de Plougastel-Daoulas a longtemps été une zone de production de fraises ; elles prospèrent dans des sols siliceux en climat doux. Récolte mai à septembre.

Melon « Petit gris de Rennes » :

Petit mais dense (il peut peser 1 kg), très précoce et adapté aux régions fraîches, ce melon à écorce grise a une chair exquise, orangée, très parfumée. Récolte août et septembre.

Centre

courge »Sucrine du Berry »:

En forme de grande poire, cette courge verte (qui vire à l’orange en mûrissant) a une chair orange tendre, de saveur un peu musquée et très sucrée. Récolte en octobre.

Betterave « Crapaudine » :

Son tubercule allongé a une peau noire et craquelée. sa chair ferme, rouge sang, est sucrée et goûteuse. Récolte en novembre

A suivre …

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