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Le Vieux marché Boqueria à Barcelone
Cette semaine le menu à 36 € :
Graisserons de canard des Landes
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**Pressé de maquereaux et pimientos aux herbes fraîches
et verdure de blettes
ou
**Salade de champignons de paris, pomme verte et noix,
julienne de jambon de Serrano, vinaigrette d’agrumes
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**Pavé de saumon cuit à l’unilatérale, chou chinois au piment d’Espelette
noisettes grillées et sauce soja au gingembre
ou
Confit de joues de porc aux oranges, coriandre et curry
légumes racines et gros poivre
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Poires caramélisées à la cassonade, crème à la vanille et sirop de gentiane
angélique confite
ou
Carpaccio d’ananas frais au sirop, tartare de bananes
au vieux rhum et cardamome
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Mignardises
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Sans oublier la formule entrée+plat ou plat+dessert
à 28€ à choisir dans ce menu
Prix nets
** Plats allégés en matières grasse ou en sucre