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farine
100 g + une cuillerée à soupe pour le moule -
levure chimique
1 sachet -
lardons nature
100 g -
huile d’olive
10 cl + 1 cuillerée à soupe -
emmental
100 g -
lait
10 cl -
olives noires de Nyons (de préférence)
100 g -
noisettes décortiquées
100 g -
beurre
20 g -
sel
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oeufs
3
- Temps de préparation : 20 minutes
- Temps de cuisson : 40 minutes
Difficulté : [usr 2]
Mélangez la farine, la levure et une bonne pincée de sel dans un saladier. Creusez en puits et cassez-y les 3 œufs. Travaillez en délayant peu à peu avec le lait, puis avec 10 cl d’huile, jusqu’à ce que vous ayez une pâte lisse et homogène.
Faites revenir les lardons à la poêle avec une cuillerée à soupe d’huile. Égouttez-les lorsqu’ils sont bien dorés.
Égouttez également les olives et dénoyautez-les , râpez l’emmental et incorporez tous ces ingrédients dans la pâte avec les noisettes.
Préchauffez le four à th.7 (210 °C).
Beurrez et farinez un moule à cake. Versez-y la préparation, enfournez et faites cuire 45 minutes environ. Vérifiez la cuisson à l’aide d’une lame de couteau.
Démoulez le cake sur une grille, laissez-le refroidir et servez sur un plat avec quelques feuilles de salade ou de céleri.
Sur la photo, les olives vertes remplacent les noires.