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chou-fleur Prince de Bretagne
1 -
farine
250 g -
levure
15 g -
oeufs entiers
6 -
tomates Prince de Bretagne
3 -
thym
1 brin -
huile d’olive
6 cuillères à soupe -
sucre
1 cuillère à soupe -
sel, poivre au moulin
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crème fraîche
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beurre
250 g
- Temps de préparation : 10 minutes
- Temps de cuisson : 55 minutes
Difficulté : [usr 2]
Séparer le chou-fleur en petits bouquets, blanchir à l’eau bouillante salée pendant 5 minutes. Égoutter et laisser refroidir.
Pendant ce temps, préparer la sauce tomate : couper les 3 tomates en morceaux et les placer dans une casserole contenant une cuillère d’huile d’olive. Ajouter le brin de thym, une cuillère à soupe de sucre, 1 pincée de sel et du poivre au moulin. Laisser cuire 15 minutes à feu doux en remuant de temps en temps.
Mélanger la farine avec le beurre ramolli, la levure, le sel et le poivre dans un grand récipient.
Incorporer les oeufs un à un, la sauce tomate refroidie et les bouquets de chou-fleur.
Faire cuire le tout pendant 40 minutes à 190°C dans une terrine préalablement beurrée.
Servir tiède avec la crème fraîche à part.