Notice: Trying to access array offset on value of type null in /home/recettessm/www/wp-content/plugins/contextual-related-posts/includes/content.php on line 49
-
camarones (gambas à défaut)
24 -
oignons
2 -
coriandre fraîche
1 bouquet -
huile d’olive
2 cuillerées à soupe -
sésame blanc graines
1 cuillerée à soupe -
sel fin
-
gingembre frais râpé
2 cuillerées à soupe -
pourpier ‘épluché et lavé)
250 g -
saté
1 verre à liqueur
- Temps de préparation : 20 minutes
- Temps de cuisson : 5 minutes
Difficulté : [usr 1]
Décortiquer les camarones (gambas),séparer la tête de la queue, ôter le boyau noir, puis
fendre en deux les queues, mélanger l’oignon ciselé avec le saté, hacher la moitié de la coriandre fraîche, effeuiller l’autre moitié, peler le gingembre et tailler en fine brunoise, chauffer l’huile d’olive, y saisir les camerones salées pendant 2 minutes à feu vif, retirer l’excédent de gras.
Ajouter le mélange : oignons pelés et émincés, saté, coriandre fraîche ciselée,graines de sésame blanc et gingembre frais râpé.
Égoutter et dresser les camarones sur une petite salade de pourpier assaisonnée avec une vinaigrette classique.
Ajouter des peluches de coriandre.
Camaron vient de l’espagnol camarón qui signifie « crevette ». Il peut désigner plus spécifiquement en français : La crevette géante d’eau douce en créole .. (Wikipédia)
Les Idées Culinaires du chef Hubert