Carottes nouvelles sautées aux raisins secs

Fiche technique : Carottes nouvelles sautées aux raisins secs

Pour : 4 personnes
Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 20 min
Ingrédients
  • carottes nouvelles : 1 kg
  • raisins secs : 20 g
  • sucre roux : 1 cuillerée à soupe
  • beurre : 30 g
  • huile d'olive : 1 cuillerée à soupe
  • cannelle : 1 pincée
  • sel et poivre au moulin :

Préparation

Difficulté : 1 Stars (1 / 5)

Faites gonfler les raisins secs dans un bol d’eau chaude. Pelez les carottes ou grattez-les. Si elles sont fines, laissez-les entières sinon coupez-les en tronçons. Lavez-les, égouttez-les soigneusement. Égouttez les raisins secs.

Dans une sauteuse faites chauffer le beurre et l’huile d’olive sur feu moyen. Ajoutez les carottes et les raisins secs, poudrez-les de sucre roux et de cannelle.

Couvrez et laissez cuire sur feu doux pendant 20 minutes, jusqu’à ce que les carottes soient fondantes. Assaisonnez en fin de cuisson.

Servez sans attendre.

Les idées culinaires du chef Hubert.

Auteur

Anciennement installé boulevard Pasteur, Hubert a fait de sa maison tout un art de vivre et de recevoir, mêlant ses créations personnelles à une cuisine du terroir du Sud-Ouest qu’il privilégie. La cuisine du Bistro d'Hubert était ouverte sur la salle à manger, les parfums des plats en cuisson attisaient la gourmandise dès l'arrivée du convive. L’ambiance était bistrot et la décoration landaise avec nappe à carreaux, bocaux de conserve sur des étagères, délicieux service et accueil dirigé par sa fille Maryline. Le Bistro d'Hubert est fermé depuis fin 2011 et le Chef se consacre désormais à son blog culinaire.

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