Coque de mousse de mangues au citron vert

Fiche technique : Coque de mousse de mangues au citron vert

Pour : 8 personnes
Temps de préparation : 25 min
Temps de cuisson : min
Ingrédients
  • mangues à point : 4
  • crème liquide UHT tenue au froid : 25 cl
  • sucre glace : 2 cuillerées à café
  • citron vert : 1 (jus)

Préparation

Difficulté : 1 Stars (1 / 5)

Coupez les mangues en deux parties et évidez-les délicatement sans percer leur peau.

Mixer ensuite la chair avec le jus de citron vert

Montez la crème en chantilly avec le sucre dans un saladier très froid

Mélangez délicatement la mousse de mangues avec la moitié de la chantilly

Garnissez les coques avec cette préparation

Décorez à la poche de chantilly et ajoutez quelques brins de menthe et quelques quartiers de chair de mangue.

Attention : il faut des fruits à point

Auteur

Anciennement installé boulevard Pasteur, Hubert a fait de sa maison tout un art de vivre et de recevoir, mêlant ses créations personnelles à une cuisine du terroir du Sud-Ouest qu’il privilégie. La cuisine du Bistro d'Hubert était ouverte sur la salle à manger, les parfums des plats en cuisson attisaient la gourmandise dès l'arrivée du convive. L’ambiance était bistrot et la décoration landaise avec nappe à carreaux, bocaux de conserve sur des étagères, délicieux service et accueil dirigé par sa fille Maryline. Le Bistro d'Hubert est fermé depuis fin 2011 et le Chef se consacre désormais à son blog culinaire.

Pas encore de commentaire