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tagliatelle aux oeufs Panzani
250 g -
tomates
230 g -
huile d’olive
6 cuillères à soupe -
romarin
1 branchette -
piment rouge
1/2 -
ail
2 gousses -
persil haché
2 cuillères à soupe -
sel
- Temps de préparation : 15 minutes
- Temps de cuisson : 10 minutes
Difficulté : [usr 1]
Jeter les tagliatelle dans 3 litres d’eau bouillante salée environ 10 minutes. Égoutter
Chauffer l’huile dans une grande poêle,
ajouter le piment finement haché,
et l’ail coupée en petits dés.
Laisser cuire doucement.
Incorporer les pâtes et le persil.
Passer les tomates au travers d’un tamis.
Réchauffer cette purée, la mélanger aux pâtes.
Dresser sur un plat de service.
Le Livre de la Pâte par le chef Hubert