Crème au yuzu

Fiche technique : Crème au yuzu

Pour : 6 personnes
Temps de préparation : 5 min
Temps de cuisson : 10 min
Ingrédients
  • double cream à remplacer par de la crème liquide et épaisse : 45 cl
  • sucre blond de canne : 110 g
  • jus de yuzu (en épicerie bio) : 5 cl
  • framboises fraîches :

Préparation

Difficulté : 1 Stars (1 / 5)

Faites bouillir la crème et le sucre dans une casserole pendant 10 minutes à petit feu.

Éteignez et retirez du feu. Laissez tiédir puis ajoutez le jus de yuzu et mélangez bien.

Versez dans des verrines et entreposez au frais. Surmontez de framboises fraîches pour apporter une jolie couche de couleur.

 

Source Magazine REGAL. novembre 2013

Auteur

Anciennement installé boulevard Pasteur, Hubert a fait de sa maison tout un art de vivre et de recevoir, mêlant ses créations personnelles à une cuisine du terroir du Sud-Ouest qu’il privilégie. La cuisine du Bistro d'Hubert était ouverte sur la salle à manger, les parfums des plats en cuisson attisaient la gourmandise dès l'arrivée du convive. L’ambiance était bistrot et la décoration landaise avec nappe à carreaux, bocaux de conserve sur des étagères, délicieux service et accueil dirigé par sa fille Maryline. Le Bistro d'Hubert est fermé depuis fin 2011 et le Chef se consacre désormais à son blog culinaire.

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