Croûtes aux pommes

Fiche technique : Croûtes aux pommes

Pour : 4 personnes
Temps de préparation : min
Temps de cuisson : 30 min
Ingrédients
  • pain de campagne un peu rassis : 4 larges tranches
  • beurre : 40 g
  • pommes (reinettes ou boskoop) : 4
  • sucre en poudre : 60 g

Préparation

Difficulté : 1 Stars (1 / 5)

Beurrer les tranches de pain.

Les placer (à plat) dans un plat beurré pouvant supporter le passage au four., le côté non beurré au fond du plat.

Peler les pommes, les couper en tranches comme pour une tarte.

Disposer une première couche de pommes sur chaque tartine, poudrer de sucre. Remettre une deuxième couche. Mettre le reste du sucre et du beurre coupé en morceaux sur les pommes.

Faire cuire à four vif th. 7-8  (250 °C).

Ces croûtes de pommes doivent être dorées et légèrement caramélisées.

Source : Les cent meilleurs desserts chez Larousse

Auteur

Anciennement installé boulevard Pasteur, Hubert a fait de sa maison tout un art de vivre et de recevoir, mêlant ses créations personnelles à une cuisine du terroir du Sud-Ouest qu’il privilégie. La cuisine du Bistro d'Hubert était ouverte sur la salle à manger, les parfums des plats en cuisson attisaient la gourmandise dès l'arrivée du convive. L’ambiance était bistrot et la décoration landaise avec nappe à carreaux, bocaux de conserve sur des étagères, délicieux service et accueil dirigé par sa fille Maryline. Le Bistro d'Hubert est fermé depuis fin 2011 et le Chef se consacre désormais à son blog culinaire.

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