Gambas aux épices et à la tomate

Fiche technique : Gambas aux épices et à la tomate

Pour : 6 personnes
Temps de préparation : 10 min
Temps de cuisson : 20 min
Ingrédients
  • gambas crues : 18
  • oignons : 2
  • tomates mûres à point : 500 g
  • gingembre frais : 20 g
  • huile de tournesol : 2 cuillerées à soupe
  • curcuma : 1/2 cuillerée à café
  • piments : 2 petits
  • sel poivre du moulin :

Préparation

Difficultés : 2 Stars (2 / 5)

Plongez les gambas dans une casserole d’eau bouillante, laissez cuire 2 minutes puis égouttez-les. Éliminez les têtes et décortiquez les queues

Ébouillantez et pelez les tomates. Coupez-les en deux, épépinez-les puis détaillez la pulpe en petits cubes.

Épluchez et émincez les oignons.

Pelez le gingembre et coupez-le en lamelles puis en bâtonnets .

Faites chauffer l’huile dans une sauteuse, faites-y revenir 3 minutes les oignons sans colorer, ajoutez le gingembre, le curcuma, la pulpe de tomate et les piments. Faites cuire pendant 10 minutes à feu modéré

Retirez du feu et servez chaud ou tiède.

Auteur

Anciennement installé boulevard Pasteur, Hubert a fait de sa maison tout un art de vivre et de recevoir, mêlant ses créations personnelles à une cuisine du terroir du Sud-Ouest qu’il privilégie. La cuisine du Bistro d'Hubert était ouverte sur la salle à manger, les parfums des plats en cuisson attisaient la gourmandise dès l'arrivée du convive. L’ambiance était bistrot et la décoration landaise avec nappe à carreaux, bocaux de conserve sur des étagères, délicieux service et accueil dirigé par sa fille Maryline. Le Bistro d'Hubert est fermé depuis fin 2011 et le Chef se consacre désormais à son blog culinaire.

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