Grande tarte aux épinards, noix et roquefort

Fiche technique : Grande tarte aux épinards, noix et roquefort

Pour : 6 personnes
Temps de préparation : 30 min
Temps de cuisson : 20 min
Ingrédients
  • pâte feuilletée : 300 g
  • épinards frais : 1 kg
  • roquefort : 120 g
  • oeufs : 4 (3 entiers et 1 jaune)
  • cerneaux de noix : 30 g
  • crème fraîche épaisse : 100 g
  • beurre : 20 g
  • sel poivre du moulin :

Préparation

Difficulté : 1 Stars (1 / 5)

Lavez et essuyez les feuilles d’épinards. Faites-les fondre dans le beurre. Dans un saladier, fouettez les 3 œufs entiers avec la crème fraîche. Ajoutez les cerneaux de noix grossièrement hachés et le roquefort émietté. Salez (peu) et poivrez. Mélangez bien.

Préchauffez le four à th-7 (210 °C).

Étalez la pâte en un rectangle de 20 cm sur 30 cm. Découpez des bandelettes sur les côtés pour former les bords de la tarte. Dorez-les au jaune d’œuf dilué dans un peu d’eau.. Disposez sur le fond de pâte les feuilles d’épinards sérieusement égouttées. Répartissez dessus la préparation aux noix et au roquefort. Enfournez pour 20 minutes. Laissez 5 minutes dans le four éteint avant de déguster.

Auteur

Anciennement installé boulevard Pasteur, Hubert a fait de sa maison tout un art de vivre et de recevoir, mêlant ses créations personnelles à une cuisine du terroir du Sud-Ouest qu’il privilégie. La cuisine du Bistro d'Hubert était ouverte sur la salle à manger, les parfums des plats en cuisson attisaient la gourmandise dès l'arrivée du convive. L’ambiance était bistrot et la décoration landaise avec nappe à carreaux, bocaux de conserve sur des étagères, délicieux service et accueil dirigé par sa fille Maryline. Le Bistro d'Hubert est fermé depuis fin 2011 et le Chef se consacre désormais à son blog culinaire.

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