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La famille Runel travaille dans l’univers de la cuisine depuis trois générations, Jérémie étant le dernier. Contrairement à son père et son grand père, il prend une voie légèrement différente en se spécialisant dans la pâtisserie.
Ce chef de 30 ans qui a fait ses gammes notamment chez Fauchon, ou encore au Bristol, est dans le monde culinaire depuis 15 ans.
En avril 2013, il ouvre avec deux amis, la société « La Fabrique Givrée » où ils proposent un nouveau concept de glaces. Le mot d’ordre : La qualité avant tout.
Les saisons sont respectées à travers les différents parfums qu’ils proposent. C’est d’ailleurs eux même qui s’occupent de l’élaboration des glaces dans leur laboratoire où ils passent énormément de temps à peaufiner leurs recettes.
Vous pouvez déguster leurs glaces dans 2 boutiques :
- 3 Place de l’Hôtel de Ville 07200 Aubenas
- Place aux Herbes 30700 Uzés
Aujourd’hui ce jeune chef vous est surement inconnu. Sachez que cela pourrait changer d’ici les semaines à venir. En effet, Jérémie Runel va participer à l’émission « Qui sera le prochain grand pâtissier » qui se déroulera à partir du 20 mai 2014 sur France 2.
Suivant ces performances, vous risquez d’en entendre parler et de manger prochainement une de ses glaces dans un de ses points de ventes, qu’il souhaite développer en France.
Articles complémentaires :
- « Jérémie Runel, un chef toqué » sur Sofoodmag.fr