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oeufs
4 -
épinards frais
1 kg -
fromage de Comté ( 12/18 mois ) râpé
80 g -
sauce Béchamel
-
beurre
80 g
- Temps de préparation : 20 minutes
- Temps de cuisson : 20 minutes
Difficulté : [usr1]
Triez, lavez et équeutez les épinards, plongez-les 3 minutes dans un faitout d’eau salée bouillante puis égouttez-les et pressez-les dans les mains pour éliminer le maximum d’eau. Hachez-les grossièrement au couteau, puis faites-les étuver doucement à découvert dans une cocotte avec 50 g de beurre. Comptez environ 10 minutes de cuisson, en remuant souvent. Salez et poivrez, puis répartissez-les dans 4 ramequins.
Préparez la béchamel.
Faites pocher les oeufs. Posez un oeuf poché dans chaque ramequin.
Nappez les oeufs de béchamel, parsemez du fromage de comté râpé *.
Arrosez du reste de beurre fondu.
Passez 5 minutes au gril et servez aussitôt.
* A défaut de comté utilisez du parmesan râpé.
