Oeufs au gratin ( ou à l’ancienne : oeufs à la tripe )

Fiche technique : Oeufs au gratin ( ou à l'ancienne : oeufs à la tripe )

Pour : 6 personnes
Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 15 min
Ingrédients
  • œufs de poule : 6
  • beurre : 50 g
  • oignons : 2
  • sauce Béchamel :
  • sel et poivre du moulin :

Préparation

Difficulté : 1 Stars (1 / 5)

Préparer la Béchamel

Pelez et émincez les oignons. Faites-les blondir doucement dans le beurre

Faites cuire les oeufs pendant 8 minutes dans de l’eau bouillante salée, rafraîchissez-les sous l’eau froide, puis écalez-les, coupez-les en rondelles.

Incorporez les oignons blondis à la Béchamel, mélangez délicatement les rondelles d’œufs et la sauce, disposez le tout dans un plat à gratin

Glissez au four et faites gratiner au gril pendant 5 minutes.

Servez immédiatement

Auteur

Anciennement installé boulevard Pasteur, Hubert a fait de sa maison tout un art de vivre et de recevoir, mêlant ses créations personnelles à une cuisine du terroir du Sud-Ouest qu’il privilégie. La cuisine du Bistro d'Hubert était ouverte sur la salle à manger, les parfums des plats en cuisson attisaient la gourmandise dès l'arrivée du convive. L’ambiance était bistrot et la décoration landaise avec nappe à carreaux, bocaux de conserve sur des étagères, délicieux service et accueil dirigé par sa fille Maryline. Le Bistro d'Hubert est fermé depuis fin 2011 et le Chef se consacre désormais à son blog culinaire.

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