Panais, Lentillon, Pois chiche, Oignon, cerfeuil et carotte de région

Champagne-Ardennes

Panais « Demi-long de Guernesey »

A saveur sucrée et très parfumée, il peut être laissé en pleine terre si on le recouvre de feuilles sèches.

Récolte : août à novembre, il aromatise agréablement les potages mais il si bon… cuisinez-le en garniture

Lentillon rose de Champagne

A peau brun rosé, ces lentilles sont plus riches en sucre qu’en amidon : vite cuites, elles sont digestes.

Récolte : août à septembre

Corse

Pois chiche

Hauts de 20 à 25 cm, les plants de pois chiches se cultivent comme ceux des haricots. Leurs gousses courtes et velues, contiennent 2 « grains cornus »

Récolte : juin-juillet

Oignon du Cap

La fierté du village de Sisco (Corse). Son petit bulbe est plein d’arômes et il ne fait, dit-on pas pleurer

Récolte : début août

Franche-Comté

Cerfeuil musqué

Décoratif, il orne les massifs de ses grandes feuilles joliment découpée. De saveur un peu sucrée et anisée, cette vivace est une véritable aromatique

Récolte : 2 ans après le semis

Carotte  » Jaune du Doubs »

Elle est parfaite en ragoût et en potage. peu exigeante sur la qualité du sol, elle se conserve bien

Récolte : août à septembre

1 réflexion sur “Panais, Lentillon, Pois chiche, Oignon, cerfeuil et carotte de région”

  1. Les lentillons de Champagne se trouvent maintenant aussi en vente sur le net, chez Trésors Lingons.
    C’est vraiment un légume à redécouvrir, surtout que maintenant, les lentillons sont très bien triés: plus besoin de redouter des cailloux dans l’assiette !

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