Comment éliminer les arêtes ?


Notice: Trying to access array offset on value of type null in /home/recettessm/www/wp-content/plugins/contextual-related-posts/includes/content.php on line 49

Jean-Paul me demande comment éliminer les arêtes, mais il ne me précise pas quel poisson !

Prenons comme exemple un hareng, ou une truite ou encore une maquereau.

Poser le poisson à plat sur une planche à découper, avec de gros ciseaux couper la tête, les ailerons et la queue.

Le poisson, le ventre vers vous, glisser en partant de la tête, avec un couteau « filet de sole » le long de l’arête centrale et en suivant l’épine dorsale afin de détacher les chairs, puis tirer l’arête, toutes les petites arêtes doivent venir avec.

Mais si vous me permettez un conseil, demandez à votre poissonnier de vous le préparer, car si cela est relativement facile pour un professionnel, c’est légèrement plus fastidieux pour un novice.

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *