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La Croustade Gasconne à ma façon
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36 €
Graisserons de canard des Landes
**CREMEUX DE CHOU-FLEUR AU CURCUMA, FLEURETTES CROQUANTES
– ou –
EFFILOCHEE DE QUEUES DE BOEUF EN SALADE DE MACHE ET VINAIGRETTE AUX NOISETTES
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**PETITE NAGE DE POISSONS ET CALMARS EN NAGE AU BEURRE D’ESTRAGON
– ou –
CAILLE EN CRAPAUDINE, POITRINE FRAICHE ET BASILIC, CHOU CROQUANT AU BEURRE MOUSSEUX
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**MINI CROUSTILLANT GASCON FACON « HUBERT » PARFUME A L’ARMAGNAC ,SAUCE AUX NOIX
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BANANES ET ANANAS EN BROCHETTE FLAMBEES AU SIROP DE RHUM, ANGELIQUE CONFITE
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Mignardises
Ou si vous préférez la formule entrée + plat ou plat + dessert à 28 € à choisir dans ce menu
Prix nets
** Plats allégés en matières grasses ou en sucre