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petites rattes
8 -
crème liquide
10 cl -
raifort
1 cuillerée à café -
oeufs de Kéta (saumon)
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fines herbes (fenouil, aneth, cerfeuil, ciboulette..)
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sel, poivre du moulin
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champagne frappé
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angustura
2 traits -
cognac
2 traits -
sucre en poudre
1/2 cuillerée à café
- Temps de préparation : 10 minutes
- Temps de cuisson : 10 minutes
Difficulté : [usr 1]
Lavez les pommes de terre et faites-les cuire 10 à 15 minutes à la vapeur. Laissez-les refroidir. Coupez-les en deux, puis évidez-les. Battez la crème liquide très froide en chantilly, salez et poivrez, ajoutez le raifort et mélangez. Garnissez-en les pommes de terre et décorez avec les œufs de saumon et les fines herbes.
Cocktail (1 coupe) : Versez le champagne bien frais dans une coupe. Ajoutez le sucre, 2 traits d’angustura et 2 traits de cognac.
Servez.
