Pappardelle fraîches à la sauce tomate

Fiche technique : Pappardelle fraîches à la sauce tomate

Pour : 4 personnes
Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 16 min
Ingrédients
  • pappardelle fraîches Panzani : 600 g
  • oignon : 1/2
  • ail : 1 gousse
  • huile d'olive : 8 cuillerées à soupe
  • tomates bien mûres : 400 g
  • basilic frais haché : 1 cuillerée à soupe
  • feuilles de basilic : 20
  • sel poivre du moulin :

Préparation

Difficulté : 1 Stars (1 / 5)

Ciseler l’oignon et l’ail.

Mettre l’huile d’olive dans une grande poêle, y ajouter l’oignon et l’ail.

Peler et couper finement les tomates, les incorporer dans la poêle, couvrir et laisser cuire 8 à 10 minutes. Saler.

Cuire les pappardelle environ 6 minutes dans 4 litres d’eau bouillante salée. Les égoutter.

Les incorporer à la sauce. Poivrer, remuer, ajouter le basilic haché.

Décorer de feuilles de basilic.

 

Une recette du chef Hubert pour Panzani

Auteur

Anciennement installé boulevard Pasteur, Hubert a fait de sa maison tout un art de vivre et de recevoir, mêlant ses créations personnelles à une cuisine du terroir du Sud-Ouest qu’il privilégie. La cuisine du Bistro d'Hubert était ouverte sur la salle à manger, les parfums des plats en cuisson attisaient la gourmandise dès l'arrivée du convive. L’ambiance était bistrot et la décoration landaise avec nappe à carreaux, bocaux de conserve sur des étagères, délicieux service et accueil dirigé par sa fille Maryline. Le Bistro d'Hubert est fermé depuis fin 2011 et le Chef se consacre désormais à son blog culinaire.

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