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Pour 4 personnes :
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 20 minutes
250 g de riz chinois parfumé
150 g de petites crevettes décortiquées
200 g de jambon blanc
50 g de petits pois écossés cuits
1 oignon
2 oeufs
3 cs d’huile d’arachide
1 flacon de sauce soja
sel, poivre du moulin
- Rincez le riz et faites-le cuire 12 minutes à feu doux avec une fois et demi son volume d’eau et du sel. Hors du feu laissez-le gonfler 12 minutes à couvert, puis remuez délicatement.
- Émincez le jambon. Battez les oeufs en omelette avec du sel et du poivre. Faites-les cuire en omelette avec 1 cs d’huile, 1 minute par face, laissez refroidir et coupez en lanières.
- Faites revenir l’oignon haché dans le reste d’huile, ajoutez le jambon, les petits pois et les crevettes, remuez 2 minutes sur le feu doux et réservez sur une assiette.
- Réchauffez le riz 3 minutes dans la poêle en détachant les grains à la fourchette. Ajoutez les autres ingrédients et remuez 1 minute. Présentez la sauce soja à part.