Rouleaux de printemps


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Ingrédients : 6 personnes
  • petites galettes de riz
    18
  • pousses de soja
    200 g
  • carotte
    1
  • concombre
    1
  • porc cuit
    150 g
  • crevettes décortiquées ou blanc de poulet cuit
    400 g
  • coriandre
  • sauce : sauce soja
    4 cuillerées à soupe
  • vinaigre de riz
    3 cuillerées à soupe
  • gingembre frais
Préparation :
  • Temps de préparation : 20 minutes

Difficulté : [usr 1]

Pelez le concombre et coupez-le en fines lamelles, passez les pousses de soja 1 min dans l’eau bouillante, puis égouttez-les et passez-les sous l’eau froide. Pelez et râpez la carotte.

Coupez le porc (ou le poulet, ou les crevettes) en petits cubes et effeuillez 10 brins de coriandre.

Ramollissez les galettes de riz. Mettez au milieu de chacune un peu de chaque ingrédient, rabattez les bords latéraux vers le centre et roulez la galette en y enfermant les ingrédients. Réservez 1 h au frais.

Préparez la sauce ; pelez un petit morceau de gingembre, râpez-le au-dessus d’un bol, versez le vinaigre et la sauce soja. Mélangez et répartissez la sauce dans des petits bols. dégustez les rouleaux en les trempant rapidement dans la sauce.

Note : et avec un peu de Nuoc Man, ce n’est pas mal non plus

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