Roulés aux fruits confits

Ingrédients : 4 personnes
  • pâte feuilletée
    250 g
  • farine
    50 g
  • beurre
    30 g
  • ricotta
    150 g
  • fruits confits assortis
    100 g
  • rhum
    2 cuillerées à soupe
  • sucre glace
    2 cuillerées à soupe
Préparation :
  • Temps de préparation : 20 minutes
  • Temps de cuisson : 10 minutes

Difficulté : [usr 1]

Hachez les fruits confits mélangez-les avec la ricotta et le rhum, mettez la préparation au frais.

Préchauffez le four à th 8 (240 °). Étalez la pâte feuilletée sur un plan de travail fariné sans qu’elle soit trop fine. Découpez dedans des bandes de pâte d’environ 5 cm x 10 cm. Préparez des cylindres en froissant de papier d’aluminium, ils vous serviront de « moules » pour faire cuire les roulés. Fabriquez-en autant que vous avez de bandes de pâte. Beurrez-les. Enroulez chaque bande autour des cylindres en fixant un angle de pâte au centre pour démarrer. Coller l’extrémité avec un peu d’eau avec un pinceau et appuyer légèrement.

Enfournez pour 8 à 10 minutes jusqu’à ce que la pâte soit dorée. Sortez du four, laissez refroidir et ôtez les cylindres en poussant délicatement, pour démouler les roulés de pâte.

A l’aide d’une petite cuillère, farcissez-les de préparation à la ricotta, saupoudrez d’un nuage de sucre glace et servez aussitôt.

Les Idées Culinaires du chef Hubert

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