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- Ingrédients pour 4 personnes : 2 concombres, gros sel, 2 branches de céleri, 1 branche d’estragon, 160 g de crevettes décortiquées, 3 cuillerées à soupe de crème fraîche, 1 citron, poivre, sel.
- Pelez et émincez en rondelles les concombres. Faites-les dégorger pendant 30 minutes en les recouvrant d’une poignée de gros sel. Rincez et égouttez.
- Lavez 2 branches de céleri et 1 branche d’estragon.
- Dans un saladier, mettez les rondelles de concombres dégorgées, le céleri finement émincé, les feuilles de la branche d’estragon et les crevettes.
- Arrosez avec 3 cuillerées à soupe de crème fraîche et le jus du citron. Poivrez. Remuez. Rectifiez l’assaisonnement en sel.