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fraises
750 g -
vin rouge
1/2 litre -
sucre roux
150 g -
citron vert
1 -
cannelle poudre
1/2 cuillerée à café -
clous de girofle
2 -
poivre de Sichuan
1/2 cuillerée à café -
curry vert
2 pincées
- Temps de préparation : 15 minutes
- Temps de cuisson : 15 minutes
Difficulté : [usr 2]
Prélevez et coupez en fines lanières le zeste du citron. Plongez-le 3 minutes dans de l’eau bouillante, puis égouutez-le et réservez-le
Pressez le citron et filtrez le jus.
Mettre les épices dans un mortier, pilez.
Dans une casserole, versez le vin, le sucre roux, les épices et le jus de citron. Portez à ébullition et laissez cuire 10 minutes à feu modéré. Ajoutez le zeste de citron, retirez du feu et laissez refroidir.
Lavez, équeutez et coupez les fraises. Mettez-les dans une coupe, décorez éventuellement de menthe ou de mélisse. versez le vin une fois filtré sur les fraises.
Servez légèrement frais.
Humm, je me régale déjà les yeux avant les papilles. Je vais devenir une groupie du chef Hubert ( si ce n est pas déjà fait) . Bise
Merci Nelly, grosses bises